Reflexiones de un gastrónomo angustiado

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Viejas y nuevas formas de ser perverso con la comida
La comida y el comer tienen una eficacia moral muy simple: que no nos maten. A partir de aquí, tener una relación perversa o no con los alimentos ya…
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Albert Molins Renter
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'Escribir gastronomía 2024': ya estáis tardando
Si no quieren ver a las mismas hormigas de siempre picando al mismo maldito elefante de siempre, hay que comprar este libro que se acaba de publicar y…
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Albert Molins Renter
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El filósofo goloso y de la buena vida
Nueva entrega para la sección Gente interesante. Hoy, Eduardo Infante, el pensador de la buena vida en el mejor de los sentidos posibles: «Vivir…
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Mitos gastronómicos o gastrofakenews, si lo prefieren (parte 1)
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El inútil gesto de soplar la sopa demasiado caliente
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Cava con cuentagotas
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Espíritu colaborativo
 • Albert Molins Renter
Un falso dilema: beber o no beber alcohol
 • Albert Molins Renter
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“Sobre gustos está todo escrito. A eso me dedico”
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Breve metafísica sobre jereces
Un martes más en el enódromo, bebiendo vinos jerezanos. En buena compañía se disfrutan más. Tanto que la tarde se alarga y se hace indispensable una…
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Estrellados (reflexiones sobre la Guía Michelin México)
Vivimos en un sistema capitalista, consumista y lejano de la utopía académica o moral. La Michelin no es la excepción y tal vez en comparativa con otras…
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Lalo Plascencia
El gañán sofisticado
La otra cara de la moneda de lo que Albert Molins llama "el hedonista gañán" son aquellos individuos por cultivar que, pretendiéndose sofisticados…
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Esto no es una crítica.... ¡Glug!
Una no crítica de un pequeño gran restaurante de una pareja italo-catalana o catalano-italiana que es una declaración de amor a la cocina, además de dos…
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Albert Molins Renter
Sueños húmedos de un hombre pobre
¿Se imaginan un centro de documentación gastronómica, lleno de libros, menús, cartas y lo que fuera? ¿Se imaginan, además, que lo creamos entre todos…
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Morir de hambre tontamente
No hay alimento cuya producción no sea problemática. Por eso, mejor no hacer mucho el tonto con las restricciones alimentarias
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