Reflexiones de un gastrónomo angustiado

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Los cocineros 'indie' no quieren ser como los viejos rockeros
Ferran Adrià alerta de que los cocineros top se hacen mayores y que no hay relevo. Los cocineros de hoy en día no quieren ser como él. ¿Quién querría…
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Albert Molins Renter
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La foto fija: El Bulli murió, larga vida a la cocina
Los dichosos bullinianos pretenden hacernos creer que Ferran Adrià inventó la cocina misma. Que antes que El Bulli nada digno de este nombre existió y…
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Albert Molins Renter
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Cocinas secuestradas
Hay restaurantes que venden todas sus plazas a empresas que se encargan de comercializarlas con un sustancial incremento sobre lo que han pagado al…
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Albert Molins Renter
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El inútil gesto de soplar la sopa demasiado caliente
 • Albert Molins Renter
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Los jóvenes bárbaros
 • Albert Molins Renter
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Nadar y guardar la ropa: support your local food writer
 • Albert Molins Renter
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Lírica desafinada: la degradación del modelo Las Vegas
 • Albert Molins Renter
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La foto fija: El Bulli murió, larga vida a la cocina
 • Albert Molins Renter
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Nadar y guardar la ropa: support your local food writer
Un periodismo gastronómico de calidad requiere de periodistas valientes y honestos, pero también de una audiencia madura alejada del postureo y de lo…
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Albert Molins Renter
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Correrse en el restaurante
A mi los restaurantes me gustan, me gustan mucho. Pero en cambio, por contradictorio que pueda parecer, no me interesan nada. A ver si me hago entender.
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Albert Molins Renter
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Mi tatarabuelo, el hombre que trató de salvar de la filoxera a esta parte del mundo (2)
Segunda parte de la expedición de Frederic Trèmols i Borrell, mi tatarabuelo a Estados Unidos en busca de vides americanas con las que combatir la…
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Albert Molins Renter
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Mi tatarabuelo, el hombre que trató de salvar de la filoxera a esta parte del mundo (1)
Primera parte de la expedición de Frederic Trèmols i Borrell, mi tatarabuelo a Estados Unidos en busca de vides americanas con las que combatir la…
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Albert Molins Renter
Las mujeres de mi vida
Si echo la mirada atrás, debo reconocer que las personas que mejor me han dado de beber han sido casi siempre mujeres
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Albert Molins Renter
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Elogio del odio que lleva al lado oscuro (el bueno) de la crítica gastronómica
Decir lo que a uno no le gusta siempre está bien. No sirve para que nadie mejore, pero como mínimo te quedas a gusto. Pero decirlo de verdad.
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Albert Molins Renter
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A galopar, a galopar, hasta enterrarlos en el mar
Se acaba de publicar un libro importante. Escribir gastronomía 2022 es una selección, de Marc Casanovas y Lakshmi Aguirre, de lo que ellos han…
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Albert Molins Renter
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