Tercera entrega de los perfiles de gente a la que quiero y admiro. Hoy les hablo de mi amigo Miquel Bonet. Periodista y escritor sudista que despierta…
¿Alguien se acuerda cuando la carne de avestruz era la última maravilla gastronómica y se asomó por las cartas de los restaurantes a finales de los años…
En el libro del Popol Vuh, algo así como la Biblia de los mayas, el hombre es creado a partir de unos granos de maíz. Miguel Ángel Asturias, el premio…
Reflexiones sobre la alta gastronomía después del anuncio del cierre de Noma. El germen de la autodestrucción estuvo siempre allí, pero nos lo pasábamos…
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Mi particular y sobre todo más corta "À la recherche du temps perdu", que Proust escribió siete volúmenes y yo no tengo tanto tiempo, ni tanto que…
La segunda entrega de los perfiles de gente a la que quiero y admiro. En esta ocasión, Carme Torrents i Vilà, Carmeta, jefa de sala y sumiller de ese…
Una frase que el escritor no escribió jamás ha servido de base para crear la figura del Pla gastrónomo, cuando no fue más que un nostálgico al que la…
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Inicio una serie de retratos de gente a la que quiero y admiro. Y lo hago con Carlos G. Cano porque me da la gana y porque es de las personas más…
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Reflexiones de un gastrónomo angustiado