Nadar y guardar la ropa: support your local food writer
Un periodismo gastronómico de calidad requiere de periodistas valientes y honestos, pero también de una audiencia madura alejada del postureo y de lo aspiracional y, sobre todo, dispuesta a pagarlo
Un día me invitaron a dar una charla en un famosísimo despacho de abogados. Se trataba de hablar de gastronomía y de periodismo gastronómico a un grupo de leguleyos -dicho con todo el cariño- mientras comíamos. Más bien mientras ellos comían y yo hablaba, porque hablar y comer al mismo tiempo no es solo de muy mala edu…
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