En el corazón de las tinieblas

Me sumergí, durante tres almuerzos, en la oscuridad de las cadenas de comida rápida y esto fue lo que me encontré.

Michael Pollan -un tipo al que admiro desde que leí su El dilema del omnívoro- tiene escrito algo que dice que comamos toda la comida basura que queramos, siempre que la hayamos preparado nosotros mismos. O sea que si quieres comer una hamburguesa, pollo frito o una pizza, por poner los tres ejemplos más habituales de lo que entra en la categoría de co…