Reflexiones de un gastrónomo angustiado

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Reflexiones de un gastrónomo angustiado
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El azaroso viaje de la gastronomía española

El azaroso viaje de la gastronomía española

Capítulo 2: De la gastronomía de la escasez a la cocina de vanguardia. Canciones que nos avergüenzan. Cosas que escribo por ahí

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Albert Molins Renter
may 19, 2021
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El azaroso viaje de la gastronomía española
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Foto de Sebastien Marchand /Unsplash

Una línea recta es la distancia más corta entre dos puntos. Pero a veces hay viajes llenos de curvas, de subidas y bajadas, de distracciones, incluso con derrapes y con accidentes. El viaje gastronómico de la -valga la redundancia- gastronomía española ha sido un poco así: azaroso, como mínimo.

De la gastronomía de la …

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