El avestruz de Marvin Harris

¿Alguien se acuerda cuando la carne de avestruz era la última maravilla gastronómica y se asomó por las cartas de los restaurantes a finales de los años noventa? ¿Qué fue de ella?

Claude Lévi-Strauss imaginó que aquello que comemos modela nuestra mente. Comemos -según el antropólogo francés- aquello que nos ayuda a ordenar el mundo en el que vivimos, por lo que aquello que ingerimos tiene una capacidad de orden simbólico. Para Lévi-Strauss, el paso de lo crudo a lo cocido significaba el paso simbólico de la naturaleza a la cultur…