Reflexiones de un gastrónomo angustiado
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Para desayunar, zumo de naranja y homofobia
La increíble historia de Anita Bryant y un boicot que fracasó porque los poderosos casi siempre ganan
mar 16
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Albert Molins Renter
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Para desayunar, zumo de naranja y homofobia
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En el corazón de las tinieblas
Me sumergí, durante tres almuerzos, en la oscuridad de las cadenas de comida rápida y esto fue lo que me encontré.
mar 10
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Febrero 2024
¿Quién hace el mejor butter chicken? Probablemente un madrileño
Dos restaurantes de Nueva Delhi se pelean por la autoría de un plato icónico de la gastronomía india. Es ridículo porque lo importante es que sea lo que…
feb 24
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Enero 2024
Vivir o sentirse vivo: entre lo nutritivo y lo delicioso (parte 3 y última)
Tercera y útima entrega del artículo sobre cómo aprendemos a comer y sobre las interferencias culturales y evolutivas que han hecho que comamos lo qué…
ene 23
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Vivir o sentirse vivo: entre lo nutritivo y lo delicioso (parte 2)
Segunda entrega del artículo sobre cómo aprendemos a comer y sobre las interferencias culturales y evolutivas que han hecho que comamos lo qué comemos y…
ene 16
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Vivir o sentirse vivo: entre lo nutritivo y lo delicioso (parte 1)
Todos los animales se alimentan, pero solo el ser humano come. Cómo aprendemos a comer tiene mucho que ver con nuestra evolución como especie, pero…
ene 10
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Noviembre 2023
No me contéis más milongas
Estamos en 2023 y espero algo más, no lo que venís haciendo desde 1990. No me contéis más milongas. Ya me las sé todas porque incluso algunas las he…
nov 20, 2023
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Salsa de tomate
El otro día me comí la mejor salsa de tomate de mi vida y no pude más que acordarme del mejor bacalao de mi vida y agradecer que aún haya cocineros que…
nov 5, 2023
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Albert Molins Renter
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Octubre 2023
A vueltas con Vázquez Montalbán
20 años desde que murió y seguimos convencidos de que meaba colonia. Que no digo que no, pero ¿cuándo dejaremos de idolatrar el pasado y trataremos de…
oct 21, 2023
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Soy un desastre de padre
Por mucho que lo he intentado no he conseguido que a mis hijos les interese el vino. Ya me parece bien. No pienso insistir.
oct 14, 2023
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Albert Molins Renter
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“Sobre gustos está todo escrito. A eso me dedico”
Disney + ha estrenado Nada, una serie sobre un crítico gastronómico de la vieja escuela, venido a menos y lleno de manías. No es perfecta, pero no se la…
oct 12, 2023
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Albert Molins Renter
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Septiembre 2023
Los cocineros 'indie' no quieren ser como los viejos rockeros
Ferran Adrià alerta de que los cocineros top se hacen mayores y que no hay relevo. Los cocineros de hoy en día no quieren ser como él. ¿Quién querría…
sep 9, 2023
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Albert Molins Renter
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Los cocineros 'indie' no quieren ser como los viejos rockeros
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